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Cook Disques - Les pommes flambées

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Titre : Les pommes flambées


Auteurs compositeurs : Georges - Jack Dieval


Durée : 4 m 14 s


Label : Pathé Marconi - EMI


Référence : COOK 1001 1002


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Paroles
Quelques minutes vous suffiront
Pour préparer un dessert qui n'attend pas
Les pommes flambées
Cette recette est pour deux personnes

Vous prenez soit 6 petites goldens
Ou 6 petites reines des reinettes
Que vous épluchez
Et coupez en quartier

Dans une sauteuse ou une poêle
Vous faites fondre 100 grammes de beurre
Lorsque ce dernier est chaud
Vous ajoutez les pommes
Que vous saupoudrez
De 3 cuillérées de sucre en poudre
Vous laissez cuire jusqu'au moment
Où vos quartiers de fruits prendront une coloration brune
Mais attention de ne pas les faire cuire trop longtemps
Ils doivent rester bien entiers

Après quoi vous arrosez le tout
D'un verre à Porto de Calvados
A l'aide d'une allumette
Je dis bien une allumette
Pas de briquet surtout
Vous enflammez le Calvados
Toujours en ayant bien soin de laisser votre sauteuse
Ou votre poêle sur la flamme du gaz
Ou mieux encore
Devant vos invités
Si vous disposez naturellement d'un réchaud à alcool

Vous remuez bien la sauteuse ou la poêle
D'un mouvement pas trop brusque
Et rotatif
Afin que tout l'alcool puisse flamber complètement
Lorsque la flamme s'éteint
Les pommes sont prêtes à être dégustées
Très chaudes

Transcripteur : bébert_88
Paroles en attente d'une autorisation des ayants droit.
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Commentaires

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5 commentaires (dont 2 archivés)
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Petitcurieux Le 13/09/2006
Quatre recettes composent ce double 45 tours: Les rognons Charlotte, La sole au Pouilly, Le pavé du Mail et Les pommes flambées. Bon appétit !
hug Le 15/06/2012
La musique derrière est très romantique. C'est pour un dîner aux chandelles ?
Fauvelus Le 11/07/2020
Le disque doit dater des alentours de 1964, date d'ouverture du restaurant "Le Jeu du Mail" (1, rue du Mail, 75002 Paris) devenu depuis "Chez Georges".

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